鮭丸ごと料理教室

網走市特産の鮭を使った料理を学ぶ教室で、網走市食生活改善協議会が主催しました。市民の人気が高い恒例行事です。今回は定員の男女約30名が参加し、まずは鮭の3枚おろしからイクラづくりを体験。当日水揚げされたばかりの鮭で、網走合同定置漁業が無償提供しました。

ヘルシーランチのメニューは、番屋飯（大麦入り）、翁焼（おぼろ昆布入り）、すりながし（野菜や豆腐、魚介類などをすり鉢ですり、かつおだしや昆布だしなどで伸ばして調味した汁物）、鮭のボリュームサラダ、白子の酢味噌和え。皆でレシピを見ながら調理し、完成した料理を味わいました。

試食後、はくばくの林購買部マネージャーが麦の機能性について講演。参加者の一人は「今日はたくさん学べました。美味しくて健康的な食材を使って料理にチャレンジしたい」と意気込みを語ってくれました。